「マルセスキー」を調べていくうちに日本でのロシアパンの謎が解けていく

不破雷蔵 (2015年10月26日 06:34) | コメント(0)


先日の中村屋で戦前発売されていた謎のパン「マルセスキー」に関する話【結局分からぬ戦前パンの謎・「マルセスキー」って何だろう】を書き終えた後も、色々ともやもやしながらちまちま探していたところ、中村屋自身の社史みたいなページで興味深い話を確認。大正時代後期あたりからロシアパンの本格的な生産を開始したとのこと。なんだかデカくて巨大な魚を釣り上げた釣り師みたいだ。


で、調べを進めていくうちに、中村屋では昭和6年にロシアの菓子職人スタンレー・オホツキー氏を高給で採用し、どんどんロシア系のパンを世に送り出していく。先の昭和11年頃のパンフレットにロシア系のパンが山ほどあったのも、それが影響しているっぽい。ああ、先のメニューと同じ画像だ。なんとかスキーって名前でもあるし、「マルセスキー」ってやっぱりロシアのパンなのかな。


で。こんな話もいただいた。「マルセスキー」ってのは日本語風に表記したまでの話で、マルセフスキーあるいはマルシェフスキーなる人名ではないかとの話。それなら容易に理解はできる。今でもそうだけど戦前の表記って、結構その類のざっくばらんさがあるからね。


メニューに描かれている写真は小さいけれど、先の記事ではクロワッサンっぽいと書いたけど、キッフェルンなる菓子パンがむしろそれに近いとの指摘も。確かに造形はそれっぽい。


「パンの明治百年史」の関係しそうな時代をざっと読み直したところ、こんな表記も見つかった。日本にロシア系のパンが広まったのは、ロシア革命とその後の内戦、シベリア出兵、日本への白系ロシア人の大量亡命に伴う食の需要が元だったのね。ちょっとこれは初耳で驚き。

結局「マルセスキー」とは何なのかまでにはたどり着けなかったけど(機会があれば直接中村屋に問い合わせれば良いのかな)、色々とパンに関して楽しむことができたのには違いなく。ベーカリーコーナーを眺める目もこれまでとは変わってきそうな気がする。

カテゴリ:

関連記事 　　　　　　　　　　　　

コメントする

　　　　　　　　　　　　

カテゴリ

月別 アーカイブ

最近の記事15件

Powered by Movable Type 4.27-ja
Garbagenews.com

サイト概略＆管理人

筆者肖像画 執筆:
■早稲田大学商学部卒。投資歴10年超。本業の事務所では事務その他を担当。ウェブの世界には前世紀末から本格的に参入、その前後からゲーム系を中心とした情報サイトの執筆管理運営に携わり、その方面の経歴は10年を超す。商業誌の歴史系、軍事系、ゲーム系のライターの長期経歴あり。ゲームと歴史系(架空戦記)では複数冊本名での出版も。経歴の関係上、軍事、歴史、ゲーム、ゲーム情報誌、アミューズメント系携帯開発などに強い。現在ネフローゼ症候群で健康診断も兼ねて通院、食事療養中。
■【ガベージニュース】統括担当。今サイトでは本家サイトとは一味違う視点、スタイルでお気軽なニュースをお送りします。また覚書的な場所も兼ねていますので、後日本家サイトで詳細を解説した記事が掲載されることもあります。
更新通達用ツイッターアカウント Facebookページ 専用YouTubeチャネル
【このサイトについて】

この記事について

このページは、不破雷蔵が2015年10月26日 06:34に書いた記事です。

ひとつ前の記事は「トップは病院...総合的な「日常生活を営む上で必要な施設」と認識されているのは!?」です。

次の記事は「メロンパンの皮にクリームを注ぎ込んだ至福スイーツ「メロンパンシュークリーム」は実在する」です。

最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。

検索

* * * * * * * * * * * * * *


2021年6月

日 月 火 水 木 金 土
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30