うな重に関する重要な結論・もっとも不要な要素とは

間もなく到来する今年の土用の丑の日。業界そのものはそれほど大きなものでは無く、売上面においても経済上大きな影響力は無いはずなのに、なぜ例えば数年位の禁漁措置を取るなどして絶滅の危機を救わないかと疑問視する向きが強いのだけど(世界支配層的な謎の圧力団体でもあるのかしらね。あるいは「それとも何かの利権か？」)。個人的には海産物は概して苦手なので、むしろうなぎのかば焼きっぽいアイテムの登場を傍から見て楽しんだり、ここ一、二年はセブンイレブンの「うーなぎチョコパン」のようなオモシロアイテムで土用の丑の日を楽しんでいたりする。そもそもうなぎの美味しさってのが、味覚的に理解できないのが当方(まぁ、味覚はひとそれぞれなので)。

で。うなぎのかば焼きやらうな重やらの美味しさを決める要素ってのも、個人ベースの味覚によりけりなのであくまでもケースバイケースでしかないのだけど、こんな結論が出たという話。納得する人も結構多いのではないかな。

似たような話で、チョコレートの旨みって何だろうってのがある。カカオ99％やら95％のチョコがあまり売れていないのは、結局カカオの苦み・渋みが強調されすぎて、普段食べ慣れているチョコレートの美味しさを感じられないから、という人が多いがため。つまりチョコレートの美味しさってのは多分に、カカオ部分では無く、甘味、砂糖部分にあったわけだ。それと近い話なのかもなぁ、と思ったり。