厚生労働省の「お肉はよく焼いて食べよう」な話

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豚レバーをはじめとする豚、イノシシ、鹿の肉を生で食べると、E型肝炎ウイルスに感染するリスクがあります。E型肝炎は、劇症化する可能性もあります。また、豚レバーを生で食べると、サイト内リンク サルモネラ属菌や、サイト内リンク カンピロバクター・ジェジュニ/コリ等の食中毒のリスクがある(※)ほか、世界では、豚からの有鉤条虫、旋毛虫等の寄生虫への感染も報告されています。

先日から法的に提示が禁止された、豚レバーの生食。元々数年前に牛レバーの生食が禁止された後「よろしいならば豚だ」的な感じになって注目を集めたことから、明文化せざるを得なくなったってのが実情なわけで。ちょいと考えれば当たり前の話を明文化しなきゃならないってのは、あまり賢い状況ではないことは言うまでもない。

当方はどちらも食べないからあまり気にはしていなかったのだけど、「生牡蠣だって生じゃん」的な話もあったようで、その疑問を解消する話も厚労省以外に

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このページは、不破雷蔵が2015年6月13日 06:04に書いた記事です。

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