牛丼屋と「ついで買い」

先日【牛丼御三家の2011年4月分営業成績をグラフ化してみる】でも記事にしたように、牛丼御三家の直近営業成績は明暗を分けた形になったんだけどね。「やっぱり今の市場動向見ると、牛丼だけでは難しいのかな～」と、写真の「なか卯のおすすめコンビ」を見て改めて思った次第。

コンビニの「タバコのついで買い」にもあるように、単品の単価ではなかなか採算がとれないようなものの場合、一緒に何かを買ってくれることを期待して色々なもの(出来れば利益率の高いもの)を提示するってのは、どんな商売でも変わり無いわけで。写真の場合なら「冷やし小うどん」がメイン商品となる牛丼の「ついで買い」アイテムなわけで。多分利益率も高いはず。

コンビニのレジ横商品とか、マクドナルドでの「ご一緒にポテトはいかがですか?」もそうだよね。

吉野家は嫌いじゃない、むしろ好きな当方としては「どうにかならないかな......」と色々考えてみたりはする。まぁ、すぐに思いつくような頭の持ち主じゃないので、良いアイディアは浮かばないんだけどさ(笑)