塩分に集中しやすいマイクロ波
マイクロ波は、塩分が多いところに集中しやすく、部分的に早く加熱されるので、塩分の多い食品の加熱には注意が必要です。様子を見ながら加熱時間を調整したり、途中で裏返したり、かきまぜるなどしましょう。また、魚に焦げ目をつけたいときには、塩をふって加熱すると、きれいな焦げ目ができます。
先日本家サイトで掲載した【電子レンジの節電方法をまとめてみる】に関して、こういう御意見をいただいた。そのものずばりで裏付ける資料は今のところ見つからないのだけど、塩分が多いところが加熱されやすいってのは確かみたい(二つ目の、ライオンのサイトに書いてある)。
......あれ、でもそうなると逆じゃないのかな? どっちだろう。そもそも影響があるほどごってり塩分を含んでいたら別の面でリスキーな気もするのだけど、これは少々気になるところ。もし「ここに具体的に載ってるよ」というのがあったら教えてほしいナ。
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