松屋フーズでステーキショップの新業種「ステーキ屋松」展開開始

店舗数動向を見るに牛丼、もとい牛めしの松屋はほぼ横ばいで推移しているのに、松乃屋などのトンカツ店舗はもりもり数を増やしていて、現状では牛めしがほぼ飽和状態になったので、牛肉を使った他のファストフード店舗としてトンカツにはまだまだ伸びしろがあるという認識なんだろうなあ、との推測をしていたりする今日この頃。それでもなお、松屋フーズがステーキ屋に手を伸ばすとは思わなかった。

確かに同じ牛肉を使っているとはいえ、牛めしやトンカツと比べると価格帯は間違いなくワンランク上。価格以外の面でも客層は明らかに別物。牛肉という共通点はあれど、これまでの牛めしやトンカツのノウハウは使いにくいだけに、どこまでいけるのかなという不安はある。

けれど同時に、牛肉という共通点で連想しやすいからこそ、ステーキ店を展開しても分かり易い、知名度があるのでそのネームバリューを使いやすいという松屋の強みがあるのも事実。まぁ、名前は「逆から読んだら松屋だよね」って感じで安易だけど、松の字を牛に見立てるのは結構センスがあるよな、と。