[吉野家、牛丼を"次世代型"に衣替え 牛肉増やし、ご飯控えめ]
吉野家ホールディングス（ＨＤ）は１２日、牛丼チェーン「吉野家」の看板商品「牛丼並盛り」について、使用するコメや牛肉など１食あたりの具材の分量を、今月１７日から変更すると発表した。牛丼の具を８５グラムから９０グラムに５グラム増やす一方、ご飯の量をこれまでの２６０グラムから１０グラム減らし、２５０グラムとする。具材の分量を変えるのは６０数年ぶりだという。
同日会見した安部修仁社長は「現代人の摂取カロリーや、（１食分の）ご飯とおかずのバランスは６０年前とは変わっている。原価は上がるが、現代の食の実態に適した"次世代型"の牛丼を実現した」と話した。同社によると、並盛りではもっとも肉の量が多くなるという。
ニュースで目にしたあと公式リリースの配布を待ったけど、吉野家もその親会社の吉野家HDでもその類は無し。決算短信にもその言及は見当たらず。どうも紙の類の発表は「今のところ」するつもりは無いみたい。話としては非常に興味深いし、ぜひ公的に公知してほしいものだけどね。
それはともかく。上のグラフにあるように、御三家内では一番どん詰まり状態の吉野家。メニューの多角化が必要だとか、牛丼に絞るにしても圧倒的優位性が欠けるとか色々言われているけど。今回の変更がどこまで成果を見せるか。5月以降の客足、売上推移をチェックしたいところだね。
執筆:
コメントする