食中毒に要注意

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もう一つ農水省ネタ。毎夏この話が出てくるけど、今年は新型コロナウイルスの影響で普段やっていないお店までテイクアウトに乗り出しているし、外出自粛やら在宅勤務の増加で内食が増えているので、リスクはより大きくなっているよね、ということで。

要はこの蒸し暑い時期、食品が傷むのは超早いので、リスク管理を厳重にして、すぐに手べるようにしようよ、という注意喚起。冷蔵庫に入れておけば永遠に長持ちする的な、異世界物のアイテムボックス的に考えている人も少なからずいるだろうけど、冷蔵庫って基本的に冷やしているだけだからね。冷凍庫は凍らせているのみ。

あと冷蔵庫って温度計ぶち込んでみると分かるのだけど、この時期って強いモードにしても10度ぐらいになることも良くある話。油断をするとすぐに腐敗する。

結局のところ梅雨から夏の終わりぐらいまでは、腐敗リスクのある食材そのものはできるだけ敬遠し、手を付けるにしてもなるべく早く食べるということを強く心掛ける、ぐらいの構えをした方がいいのかもしれないな、と。あるいは初めから冷凍食品や乾燥食品、レトルトなどを中心にするとかね。

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このページは、不破雷蔵が2020年8月23日 08:07に書いた記事です。

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